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Fabada asturiana ist ein traditionelles Gericht aus Asturien, Spanien. Es ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für die Wintermonate ist. Nachfolgend das Rezept für 4 Personen.
Zutaten:
500 g weiße Bohnen, 1 Chorizo-Wurst, 1 Blutwurst, 150 g Speck, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, Wasser, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Bohnen vor der Verwendung mindestens 12 Stunden in Wasser einweichen.
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Die Chorizo, die Blutwurst und den Speck in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Die Bohnen und das Lorbeerblatt hinzufügen und mit Wasser bedecken.
Zum Kochen bringen und dann etwa 2 Stunden köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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